Σε επαγρύπνηση παραμένουν οι υγειονομικές αρχές μετά τη συρροή κρουσμάτων γαστρεντερίτιδας στη Λαμία, με τον ΕΟΔΥ να υπενθυμίζει τα βασικά μέτρα προστασίας από τη σαλμονέλα και τις τροφικές δηλητηριάσεις, ιδιαίτερα κατά τους θερινούς μήνες.
Ο πρόεδρος του Επιστημονικού Συμβουλίου του ΕΟΔΥ, Θεόδωρος Βασιλακόπουλος, τόνισε ότι η επιδημιολογική διερεύνηση βρίσκεται ακόμη σε εξέλιξη και πως τα τελικά συμπεράσματα θα εξαχθούν μόνο μετά την ολοκλήρωση των εργαστηριακών ελέγχων.
Προληπτική σύσταση για το κοτόπουλο
Μέχρι να ολοκληρωθεί η έρευνα, ο ΕΟΔΥ συνιστά στους κατοίκους της Λαμίας να αποφύγουν προληπτικά την κατανάλωση κοτόπουλου για τις επόμενες τρεις έως τέσσερις ημέρες.
Η σύσταση αφορά αποκλειστικά προληπτικό μέτρο, έως ότου διαπιστωθεί η ακριβής πηγή της μόλυνσης.
Είναι πιθανό να εμφανιστούν και νέα περιστατικά
Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι δεν αποκλείεται να καταγραφούν νέα κρούσματα μέσα στις επόμενες δύο έως τρεις ημέρες, καθώς η περίοδος επώασης της σαλμονέλας μπορεί να φτάσει ακόμη και τις επτά ημέρες.
Ωστόσο, διευκρινίζουν ότι κάθε νέο περιστατικό γαστρεντερίτιδας δεν συνδέεται απαραίτητα με τη συγκεκριμένη συρροή, αφού κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού εμφανίζονται συχνά και άλλες τροφικές λοιμώξεις.
Τα συμπτώματα της σαλμονέλας
Η λοίμωξη από σαλμονέλα μπορεί να προκαλέσει:
έντονη διάρροια,
πυρετό,
κοιλιακό άλγος,
ναυτία και εμετούς,
αδυναμία και αφυδάτωση.
Στις περισσότερες περιπτώσεις η νόσος αντιμετωπίζεται χωρίς αντιβιοτικά, ενώ το σημαντικότερο είναι η σωστή ενυδάτωση του οργανισμού, ώστε να αναπληρώνονται τα υγρά που χάνονται.
Πώς να αποθηκεύετε σωστά το κοτόπουλο
Ο ΕΟΔΥ υπενθυμίζει ότι το νωπό κοτόπουλο απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή κατά τη συντήρηση.
Οι βασικές οδηγίες είναι:
Μαγειρέψτε το όσο το δυνατόν συντομότερα μετά την αγορά.
Αν δεν πρόκειται να καταναλωθεί άμεσα, τοποθετήστε το αμέσως στην κατάψυξη.
Μην αφήνετε το κοτόπουλο για αρκετές ημέρες στη συντήρηση και στη συνέχεια το καταψύχετε.
Μαγειρεύετε πάντα το κρέας καλά, ώστε να φτάνει σε ασφαλή θερμοκρασία στο εσωτερικό του.
Πλένετε σχολαστικά τα χέρια, τα σκεύη και τις επιφάνειες που ήρθαν σε επαφή με ωμό κρέας.
Χρησιμοποιείτε διαφορετικές επιφάνειες κοπής για ωμό κρέας και έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα, ώστε να αποφεύγεται η επιμόλυνση.
Η έρευνα συνεχίζεται
Οι υγειονομικές αρχές συνεχίζουν την ιχνηλάτηση των περιστατικών και τις εργαστηριακές αναλύσεις, προκειμένου να εντοπιστεί η ακριβής πηγή της μόλυνσης.
Μέχρι να ολοκληρωθεί η έρευνα, οι ειδικοί καλούν τους πολίτες να τηρούν σχολαστικά τους κανόνες υγιεινής και ασφαλούς διαχείρισης των τροφίμων, καθώς η πρόληψη παραμένει το σημαντικότερο μέτρο προστασίας από τις τροφικές δηλητηριάσεις.
πηγή:todaypress.gr
